|
|
Appeltaart Uit De Elzas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
225 gram bloem
snufje zout
25 gram witte basterdsuiker
100 gram ongezouten roomboter
1 ei
ijswater
Vulling;
1 kg grote handappels
gemalen kaneel
100 ml creme fraiche
2 eetl melk
2 eieren
poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het zout en de suiker op een grote houten plank en snijd de roomboter er met twee messen door. Voeg de eierdooiers en voldoende ijskoud water toe tot er een zacht deeg ontstaat.
Kneed het deeg even door, vorm het tot een bal en laat het 30 minuten rusten voor u het uitrolt.
Verwarm de oven voor tot 190 graden. Rol het deeg uit en bekleed een quicheschaal hiermee.
Schil de appels en snijd ze in vieren. Kerf de bolle kanten van de appels kruislings in en schik het fruit op de deegbodem met de bolle kant omhoog.
Zeef het kaneel met de helft van de basterdsuiker en bestrooi de appels hiermee. Bak de taart in 20 minuten in de hete oven.
Klop intussen de creme fraiche met de eieren en de rest van de basterdsuiker. Giet dit mengsel over de appels en bak de taart 20 tot 25 min tot de vulling goudbruin is en stevig aanvoelt. Laat de taart iets afkoelen en bestrooi hem met poedersuker.
Je kan er eventueel een bolletje ijs met wat slagroom bij serveren.
|
|
|